|
| |
Dålig mat bidrar
till folks ohälsa
2003-10-27
Maten har blivit sämre, även om reklamen får oss
att tro att vi har det bästa någonsin. Folk blir fetare och fetare. Varför?
Ren matematik. Mer kalorier in än ut. Svårare är det inte. Regeringens
favoritämne, den svenska folkhälsan, handlar om arbetstider, stress, rökning
och allt annat än en av de största faktorerna. Vad vi äter. Vi är i händerna
på en fullkomligt oansvarig livsmedelsindustri som tävlar om att omformulera
orden fett, vatten och kolhydrater till vackra poetiska rader med sörgårdsidyll.
Livsmedelstillverkare som Scan till exempel tillverkar smällfet grillkorv som
garanterat ger kärlkramp, hjärtinfarkt och invaliditet före 70 års ålder.
Snabbmatsrestauranger med McDonald's i spetsen gör småungar till
fettmissbrukare, när de inte är överaktivt stenhöga på rusat blodsocker i
McFlurry och andra kolhydratpeakar. McDonald's hemsida berättar om "god
mat fylld med näring", och synar man den näringen framstår majsolja som
rena näringskoncentratet. Ett av de mål som erbjuds våra tonåringar ligger på
runt 1 500 kalorier upp till 1 800 kalorier. Det är nästan hela deras
dagsbehov i en smäll. En normalviktig kvinna har ett dagsbehov som ligger snäppet
över. Då har man inte ätit någonting annat under dagen.
Det offentliga Sverige är helt paranoida i sin jakt på rökare, men skräpmat,
om än i snygg förpackning, seglar vidare utan att ens bli ifrågasatt. Antag
att man i stället skulle marknadsföra nikotindoppade morotsstänger. Det
skulle bli ett himla liv. Livsmedelsverket skulle gå i taket.
Nu kommer kärnfrågan. Har livsmedelproducenterna ett ansvar för vad de
tillverkar? Ingen har än kommit på tanken att kräva produktansvar, men är
det så främmande när vi vet, med vetenskap i ryggen och tusentals
praktiserande läkare vitsordande, att det finns ett direkt samband mellan deras
mat och folks ohälsa.
Den svenska produktansvarslagen (SFS 1992:18) säger att den som producerar en
sak som skadar är ansvarig. Svenskar kommer att få betala för överviktsexplosionen
som kommer om fem tio år genom stigande sjukvårdskostnader. Det betyder
landstingsskatt på ren svenska. Jag har ett fräckare grepp. Punktbeskatta i
producentledet och led pengarna till landsting och kommun. Det är ändå de som
får betala notan. Om Scan känner för att fortsätta göra grillkorv som består
av i huvudsak fett och vatten, så okej, men det kostar. Det är ett språk alla
förstår. Det är inget konstigt.
Vi beskattar sprit och cigaretter i dag för deras hälsokostnad. Det naturliga
är att ha en neutral beskattning av det hälsofarliga, vare sig det är sprit,
cigaretter eller näringsmässigt otjänliga matvaror. Detta leder till att det
finns en anledning för livsmedelsindustrin att fundera på hur man kan göra
maten mera hälsosam. På krogen är ett kalorisnålt alternativ på menyn inte
konstigare än rökfria bord. Du behöver inte tvingas äta fettladdat och
sockertoppat skräp bara för att det inte finns annat på menyn. Kan man
lagstifta om rökfria miljöer kan man även lagstifta om kalorisnåla och näringsriktiga
alternativ på menyn.
Obalanserade livsmedel med för mycket fett och förfinade kolhydrater är ett
större hälsoproblem än knark och rökning ihop i det långa loppet eftersom
det drabbar alla.
Att inget sker när det gäller ansvaret för maten handlar mer om politiskt
kurage och välfinansierade särintressen än ansvar för den svenska folkhälsan.
| |
|
